Datenquellen und Lizenzen
Die Nährwerte in Napfsure sind Richtwerte je 100 g roher Zutat. Sie stammen aus den unten genannten Datenbanken und Veröffentlichungen. Lücken in der Hauptquelle füllen wir aus einer zweiten Quelle. Wo für eine Zutat keine offizielle Quelle vorliegt, ist der Wert in der App gekennzeichnet: als abgeleitet (mit Angabe, von welcher Zutat oder Quelle), als Händlerangabe, als zitiert oder als nicht belegt. Werte aus einer zweiten Datenbank sind ebenfalls markiert. Die genaue Quelle jeder Zutat ist im Katalog hinterlegt.
USDA FoodData Central
U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service: FoodData Central, SR Legacy (2018). fdc.nal.usda.gov. Die Daten sind gemeinfrei (US-Regierungsdaten). Wir nennen je Zutat die FDC-ID.
Schweizer Nährwertdatenbank
Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen BLV: Schweizer Nährwertdatenbank, Version 7.1, Stand 01.07.2026. naehrwertdaten.ch. Veröffentlicht als offene Verwaltungsdaten (opendata.swiss, „Freie Nutzung, Quellenangabe Pflicht“). Wir nutzen die Datenbank vor allem für Jod und für Lücken der USDA-Daten und nennen je Zutat die Datenbank-ID.
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0
Max Rubner-Institut, Bundesforschungsinstitut für Ernährung und Lebensmittel: Bundeslebensmittelschlüssel 4.0 (2025). blsdb.de. Veröffentlicht als Open Data unter der Lizenz CC BY 4.0 (Creative Commons Namensnennung 4.0 International), Herausgeber: Max Rubner-Institut, DOI 10.25826/Data20251217-134202-0. Wir nutzen einzelne Werte, bisher Jod bei Haferflocken, Kartoffel, Rinderherz, Lammleber und Hering sowie Vitamin E bei Lammleber und Lammniere, und nennen je Zutat den BLS-Code. Die Werte wurden von uns übernommen und nicht verändert.
Australian Food Composition Database (AFCD), Release 3
Food Standards Australia New Zealand (FSANZ): Australian Food Composition Database, Release 3 (Stand 23.12.2025). Copyright © Food Standards Australia New Zealand. Genutzt unter der FSANZ Data User Licence Agreement. Wir verwenden daraus einzelne Werte für Känguru, Sardine, Pute, Kaninchen und Hühnerleber.
- Die Daten beruhen auf australischen Lebensmitteln und passen möglicherweise nicht auf Produkte in anderen Ländern.
- Wir haben die Werte ausgewählt und teils mit Werten aus anderen Quellen ergänzt. Das sind Änderungen an den Originaldaten.
- FSANZ unterstützt oder empfiehlt Napfsure nicht.
Fachliteratur
- Bognár, A. (2002): Tables on weight yield of food and retention factors of food constituents for the calculation of nutrient composition of cooked foods (dishes). Berichte der Bundesforschungsanstalt für Ernährung BFE-R-02-03, Karlsruhe. Grundlage der Garfaktoren.
- Dierenfeld, E. S., Alcorn, H. L., Jacobsen, K. L. (2002): Zusammensetzung des ganzen adulten Huhns. Grundlage für Calcium und Phosphor im Knochenanteil.
- Dillitzer, N., Becker, N., Kienzle, E. (2011): Intake of minerals, trace elements and vitamins in bone and raw food rations in adult dogs. British Journal of Nutrition 106 (Suppl 1): S53–S56, DOI 10.1017/S0007114511002765. Laborwerte für Hühnerhals, Hühnerflügel und Ochsenschwanz (Tabelle 1), Grundlage für Calcium und Phosphor dieser Teilstücke.
- Meyer, H., Zentek, J. (1998): Jodgehalte in Nahrungs- und Futtermitteln. Grundlage für Jod-Gruppenwerte bei Pansen und Blättermagen.
- Segal, M. (2002): Optimal Nutrition. Calcium der Lammbrust, aus zweiter Hand zitiert und nicht geprüft.
Händler- und Herstellerangaben
Für einige Produkte (gewolfte Knochen, Pansen) gibt es keine unabhängige Analyse. Dort übernehmen wir die Angaben aus der öffentlichen Produktbeschreibung. Sie sind als Händlerangabe gekennzeichnet und nicht unabhängig geprüft.
Hinweis
Alle Werte sind Richtwerte. Echte Gehalte schwanken je nach Produkt, Herkunft und Futter. Napfsure ist keine Fütterungsempfehlung und ersetzt keine Beratung durch Tierarzt oder Tierernährungsberater.
Stand: 28.10.2026